(通讯员:陈雅玲)每到初冬时节,第一场大雪下来后就是牧民制作马肉的时候。昭苏“天马”名声响亮,早在汉代,汉武帝就将身形健硕、奔跑神速的伊犁马赐名为“天马”。2003年,昭苏县被国家农业部授予“中国天马之乡”的称号,昭苏“天马”名扬全国。
每年冬季,是牧民们熏制马肉的季节,牧民最拿手的要数做马肠子了,熏马肠是熏肉中的上品。熏马肠是牧民的独特做法,把整匹马的肉切成块,塞进马肠子中,然后用松木熏制。马肉营养丰富,富含不饱和脂肪酸,油而不腻,瘦肥分明,不仅色泽悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味,食用后具备御寒防冷、强筋壮骨的功效。熏马肠筋韧脆爽,既是保健珍品,能滋阴壮阳,还可美容,又是美味佳肴,不含防腐剂,实属绿色天然食品,欢迎品尝购买。昭苏县现存栏马匹12万余匹,通过马良种繁育、养殖就业、旅游增收等,拉动牧区户均增收3000元。
编辑:青青 校稿:文秀