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视频:舌尖上的驼乡美味|阿拉善右旗:地方特色火锅
来源:直播旅游网     时间2022年5月24日
  火锅作为最受欢迎的中国传统美食之一深受人们青睐。本期节目主播带您走进内蒙古阿拉善右旗“蒙蜀火锅”店,去看看川味火锅与草原肉食会碰撞出怎样的饕餮味蕾。
  有人说:“越西北,越鲜美”,那种美味与滋补正是在西北地区展现的淋漓尽致。阿拉善是“中国骆驼之乡”,阿拉善右旗堪称“驼乡中的驼乡”,这里的驼肉不仅正宗,牛羊肉也可谓一绝,肉质软嫩滑爽、绿色健康,名扬四方。内蒙古阿拉善草原的牛羊驼肉是蒙古族传统饮食文化之精华,得天独厚的自然环境使这里出产的牛羊驼品质极佳,涮着吃肉香浓郁、劲道弹韧,鲜嫩多汁、无膻不腥,色泽鲜美、肉层厚实紧凑。
  骆驼的驼峰里贮存着脂肪,这些脂肪在骆驼得不到食物的时候,能够分解成骆驼身体所需要的养分,供骆驼生存需要。骆驼能够连续四五天不进食,就是靠驼峰里的脂肪。驼峰肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。涮着吃脆而不柴、油而不腻,可谓嚼劲十足。
  羊尾是羊尾巴的部位,而且羊尾部分带的油比较多,也是羊身上最好的部位;并且羊尾味甘、性温,入脾、胃、肾、心经,具有温补脾胃、肝肾的作用,能御风寒。涮着吃质嫩味鲜、满口留香。

  火锅美不美味,关键在于火锅料。蒙蜀火锅底料食用牛油来自无污染的大草原,辣椒、花椒、香辛料等全部取材于重庆,可以说将内蒙古的纯净与重庆的火辣完美的结合在一起,完全保留了重庆火锅的原汁原味,有草原肉食的加持,涮起来鲜辣劲爆、一口入魂。

  主播探访后厨看到每日现熬的牛骨汤,不含辣椒精、花椒精、浓汤宝等食品添加剂,不使用味精、鸡精增鲜,味道却十分“攒劲”!

  倘若你酷爱火锅,又钟情于草原的牛羊驼肉,绿色、生态、正宗的地方特色火锅定是你不错的选择,快来一尝究竟吧~

责编:王秀丽