草原明珠：苏尼特羊的诞生

　　在内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，有一片闻名遐迩的纯天然牧场——苏尼特右旗。这里，苏尼特羊作为主要畜种，展现着独特的魅力。苏尼特羊属偶蹄目洞角科绵羊属哺乳动物，其羊肉号称“肉中人参”，又称戈壁羊;因长相酷似熊猫，也称“熊猫羊”。2019年，“苏尼特羊”地理标志商标获批准注册，成为苏尼特右旗首个中国地理标志商标。2024年，“苏尼特羊肉”成功入选国家地理标志保护工程项目，成为全国44家获批示范区之一，也是内蒙古唯一获此殊荣的项目。

　　环境密码：得天独厚的优势

　　苏尼特右旗属半干旱大陆性气候，四季分明，日照充足，雨热集中在夏季。这里特定的自然地理环境和气候，孕育了以草木科、大百合科植物为主的优良牧草，如多节植物蒿、碱葱、沙葱等。这些丰富的优良牧草，为苏尼特羊提供了理想的生长繁殖场所。

　　颜值担当，苏尼特羊的风采

　　苏尼特羊体格大，体质结实，结构均匀。公、母羊均无角，头大小适中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，颈部粗短。种公羊颈部发达，背腰平直，体躯宽长呈长方形，尻高稍高于耆甲高，后躯发达，大腿肌肉丰满，四肢强壮有力。脂尾小呈纵椭圆形，中部无纵沟，尾端细而尖且向一侧弯曲。被毛为异质毛，毛色洁白，头颈部、腕关节和飞节以下部、脐带周围有有色毛。

　　草原“马拉松羊”的成长之路

　　苏尼特羊是草原上的“长跑健将”，一年四季，每天至少奔跑20公里。一个月下来，相当于参加15场马拉松。因此，苏尼特羊被誉为“马拉松羊”，名副其实的“马拉松冠军羊”。长期奔跑让苏尼特羊低脂肪、肉质紧实。

　　舌尖上的苏尼特羊，美味不可挡

　　苏尼特羊肉具有鲜嫩多汁、无膻味、肉层厚实紧凑、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肌间脂肪分布均匀、容易消化等优点，富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸。苏尼特羊肉和内脏中含有丰富的左旋肉碱，对人体心脏、大脑及生殖健康有益，还能改善脂肪代谢、增强肌肉减肥。在各类动物油脂中，苏尼特羊尾脂肪所含胆固醇最低，含有胶原蛋白，亚油酸和亚麻酸比值为2.5，非常适合人体营养需要。同时，羊尾脂肪内含有可以改善现代生活习惯病的共轭亚油酸，还具有抗氧化作用的维生素E。

　　苏尼特羊有多种美味吃法。其一为手把肉，烤得吱吱冒油的烤羊排不干不柴、肉质细嫩。返璞归真做成手把肉，能品尝到羊肉特有的浓郁风味，用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。其二适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。涮羊肉也叫火锅，关于火锅的来历有很多传说。火锅不仅是美食，还蕴含着饮食文化内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，洋溢着热烈融洽的气氛，适合家庭大团圆。

　　全旗上下多举措，让苏尼特羊美名“羊”

　　目前，苏尼特右旗共有苏尼特羊4.0559万只，近年来，全旗深入实施“优羊增驼”战略，将种子工程作为先导性工程来抓，重点抓好苏尼特羊种质资源保护利用工作，着力推进苏尼特羊提纯复壮工作，逐步形成了“良种场+扩繁场+核心群”苏尼特羊三级联合育种体系。目前，全旗现有国家肉羊核心育种场(国家级苏尼特羊核心保种场)1处、二级扩繁场达到14个、苏尼特羊核心群达到132个、种公羊集中管理点42个，年供优质苏尼特种公羊0.7万只左右。接下来，苏尼特右旗将立足“苏尼特羊”国家地理标志证明商标等品牌优势，突出抓好品种培优、品质提升、品牌打造，不断提高畜产品的知名度和影响力，实现“苏尼特”羊肉产品优质优价，持续做大做强全旗苏尼特羊全产业链，让“苏尼特羊”美名“羊”。(图文：邢美玲)