相信大家出门在外旅游时

除了去那些必要打卡的地方游玩

还有就是品尝地方特色美食

作为资深吃货的小编认为

唯有美食与爱不可辜负

这就随我一起

吃遍阿拉善的头牌美食吧!

阿拉善羊肉

　　冬季防寒温补，羊肉是首选。对传统冬令进补的佳品羊肉这一食材，以阿拉善人的勤劳聪慧，一只羊也能变着花样的做出许多的美味佳肴：烤全羊、孜然羊排、碳烤羊腿、涮羊肉、炖羊肉、手抓羊肉、黄焖羊肉、红烧羊蹄、羊肉串、羊杂汤等等，无一不香!无一不美!

最隆重：烤全羊

　　烤全羊是蒙古族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风情。

　　据史料记载，烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜。历史上的蒙古王公府第也都用烤全羊招待贵宾，但唯属阿拉善王府烤全羊名气最大。

最传统：手抓羊肉

　　手抓羊肉是蒙古族最传统的制作羊肉手法。

　　肉从羊的骨节卸开，不弄碎骨头。只用一把盐就能调鲜浓郁的香味，小火慢炖，才能保证肉质嫩。那味道，别提多香了!

最享受：涮羊肉

　　涮羊肉起源于元代。把羊肉切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃，入口即化。

　　借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受!

最珍惜：风干羊肉

　　阿拉善特色风干羊肉味香浓郁。在进入深秋初冬时把肉切成条状，挂在没有阳光的阴凉地方，大致需要一个月左右的时间。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，因产量非常低，属风干肉类中的稀有一族!

最“馋”绵：黄焖羊肉

　　“黄焖羊羔肉”是阿拉善盟很出名的美食，油润绵密，能让人顿生满足。这暖暖的油脂感 ，要归功于香而不腻的羊肉，加上葱段的清香，真是人间美味。

最养颜：红烧羊蹄

　　羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效。用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。

最鲜美：羊杂汤

　　羊杂碎含有多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的阿拉善，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

最朵颐：羊肉蒸饺

　　蒙古蒸饺不同于普通饺子，其馅全部为碎肉，不掺或少掺菜，蒸熟后食用。馅大、皮薄、味道鲜香，咬到嘴里美滋滋的。食用蒸饺后，再品味道浓郁的蒙古奶茶，既可解腻，又使周身温暖，实乃绝配也。

最棉韧：羊血肠

　　羊血肠是做客阿拉善不得不尝一尝的美味小吃。初闻名字，不少人会觉得有些“血腥”，但在阿拉善当地，它可是必不可少的宴客之菜。成品的羊血肠散发着特有的熏香，嚼在嘴里口感绵韧，余味无穷。

最小吃：羊肉串

　　如果问阿拉善的小年轻们最喜欢吃啥?大多数人都会毫不犹豫的回答，那就是羊肉串。路过烧烤店那诱人的孜然和辛辣的羊肉香味一个劲儿往人的鼻里钻，迅速让口水飞流直下三千尺，不来几串怎么能行呢!

阿拉善驼肉

　　美食是记住一个城市的开始，而驼肉，是记住阿拉善的开始。

　　驼肉色泽鲜红，含脂率低，其味道鲜美，适口性好。早有《日华子本草》记载：“驼肉，冶风，下气，壮筋骨，润皮肤”。《医林纂要》记载：“驼肉，益气血，壮筋骨”。表明古代人们就发现骆驼肉有益身体健康。

阿拉善驼掌

　　在阿拉善，驼掌是一定要尝尝的美食。放着它的珍贵少有不论，单说肉质就足够让人流口水的了。因为驼掌是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。

凉拌蹄黄

　　蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

阿拉善奶食品

　　现在市面上奶食品包装精致，种类繁多，可是没几个算得上正宗。为了让您尝到地道的蒙古族奶食品，小编为您献上阿拉善正宗奶食宴，准备好纸巾，不准流口水呦。

蒙古早茶

　　蒙古早茶，其绝在于草原文脉的传承和马背民族饮食精华的集萃。

　　蒙古人一日餐食的重点在于早茶。人们要在早茶上摄取足够的能量去完成一日的劳作。崭新的一天被热腾腾的奶茶唤起，早茶早已超越了食物本身，承载着一种文化、一种情感、一种仪式。

酸奶

　　酸奶蒙古语称“艾日格”，是牧区消夏避署之佳品。不仅能沁人心脾，更能解渴防署。

奶酪

　　奶酪俗称“酪蛋子” 蒙古语称“旭日木格”，是含钙最多的奶制品，食物补钙的最佳选择。

奶皮子

　　奶皮子蒙古语称之为“五日莫”，不光美味而且营养也很丰富，有养心清肺、止咳防渴等养生作用。奶皮中间是厚厚的一层奶油，既可干吃，也可和炒米混在一起用奶茶泡着食用。

奶豆腐

　　奶豆腐蒙古语称“胡乳达”，乳香浓郁，既解渴又充饥是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的不二佳品。

阿拉善特色菜

沙葱炒干羊肉

　　沙葱，又名蒙古韭，进入春夏，雨天过后，大漠里的沙葱就窜了出来。虽然仅是一株长在沙漠里的小草，但每个阿拉善人都吃过，也是每个阿拉善人一定会推荐给外地朋友的一道美食。阿拉善风干羊肉炒制时再配上嫩绿微香的沙葱，羊肉的膻味被压制，仅留一口浓香，保证你吃上一盘还想再来一盘。

贺蘑臊子面

　　阿拉善人通常称贺兰山紫蘑菇为“贺蘑”，味道浓香的贺蘑臊子面汤就是由它熬制。臊子汤，用晾干的紫蘑菇熬制，由于紫蘑菇自身的颜色，臊子汤呈现出深红色，手擀的面条煮熟后，配上一碗浓香的臊子汤，在渐冷的秋季，真的是暖胃又暖心。外地来的你，一定要来上一碗，相信你会沉溺在这美味中。

居延海大头鱼

　　老额济纳人对外地来居延海的人，总是不忘叮嘱，可不要忘了品尝居延海的大头鱼啊，那可是人间珍品!小编也想把这句话送给准备去额济纳旗的你。相信作为一枚吃货，那样的美味你是舍不得错过的。

锁阳油饼

　　锁阳是生长于沙漠之中的奇特寄身植物，既可食用，又是珍贵的中药材。锁阳因其特殊的药用价值而受到世人的青睐。

　　锁阳油饼就是采用纯天然绿色原料——锁阳粉、小麦粉，经过六道工序精制而成，面饼松软香嫩，清香甜爽，可口极了。本品滋阴壮阳，补血养颜，更以其特殊口感而誉满阿拉善。

编辑：浩榕