(通讯员：李文武)每到初冬时节，第一场大雪下来后就是牧民制作马肉的时候。昭苏“天马”名声响亮，早在汉代，汉武帝就将身形健硕、奔跑神速的伊犁马赐名为“天马”。2003年，昭苏县被国家农业部授予“中国天马之乡”的称号，昭苏“天马”名扬全国。 

　　每年11月底到12月份，是牧民们熏制马肉的季节，牧民最拿手的要数做马肠子了，熏马肠是熏肉中的上品。熏马肠是牧民的独特做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸，油而不腻，瘦肥分明，不仅色泽悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味，食用后具备御寒防冷、强筋壮骨的功效。熏马肠筋韧脆爽，既是保健珍品，能滋阴壮阳，还可美容，又是美味佳肴，不含防腐剂，实属绿色天然食品，欢迎品尝购买。昭苏县现存栏马匹11.2万余匹，通过马良种繁育、养殖就业、旅游增收等，拉动牧区户均增收3000元。

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