软格溜溜的油糕胡麻油来炸

吃上磴口的华莱士

保管你们不想家

……

　　地处内蒙古自治区西南部的巴彦淖尔磴口县，地理位置得天独厚，气候条件无与伦比，独特的自然环境孕育出瓜中精品——华莱士。

比花香，比蜜甜  摄影：范军

　　该瓜生为绿色，成熟后呈金黄色，故称其为“黄金瓜”，单瓜重约0.5～1公斤左右，圆形，黄绿瓤，含糖量一般为14～16度，肉厚汁甜，软脆适度，集香蕉、苹果、鸭梨、玫瑰等香味于一身。大面积成熟后，香飘百里，浓香四溢，食之醇香甜脆，余味犹萦，被誉为“天下第一瓜”，深受国内外宾客青睐，远销香港、澳门和祖国的大江南北。

颜值爆表  摄影：范军

　　“华莱士”——这名字听起来洋味十足，确实，它是外来引进物种，现有的风味和特色是经过多年的独特气候、水土资源驯化选育而成。1944年，美国副总统华莱士访华从新疆入境兰州，赠送美国蜜瓜瓜籽，在兰州培植成功。1956年，原巴盟盟长达礼扎雅去兰州开会，带回瓜籽交磴口农民试种，获得成功，后经不断杂交提纯，逐渐培育成为今天名扬四海的华莱士蜜瓜。

走亲访友馈赠佳品  摄影：范军

　　2005年11月，磴口县向国家工商总局申请注册“磴口华莱士瓜”产地证明商标，于2007年10月21日经国家工商总局商标局核准注册。1997年，磴口县被国务院中特办批准授予“中国华莱士蜜瓜之乡”。

精挑细选  摄影：范军

　　华莱士瓜在磴口有着近70年的种植历程，成为当地特色经济产业。1986年，磴口县成立了华莱士瓜研究所，致力于华莱士瓜原良种繁殖体系建设、瓜类新品种引进、瓜类栽培组装配套新技术应用推广及产业化服务。

　　随着温室大棚、小弓棚、大田一条龙生产模式及系列组装配套农业新技术措施的推广应用，磴口县实现了华莱士瓜四季均衡上市，想吃正宗的华莱士瓜不必非要等到7、8月份。

　　华莱士瓜好吃是没得说，但由于成熟后保质期短且大规模运输易损伤，导致“深在闺中，难为外人知”。近几年，随着物流技术和保鲜技术的飞速发展，身娇体贵的华莱士瓜也能坐上飞机直达祖国的大江南北。

磴口-华莱士蜜瓜之乡  摄影：范军

　　为把华莱士瓜这一地区名产更好的推向全国市场，打响“天赋河套，食在磴口”特产名牌， 磴口县深度融合“互联网+物联网”运销模式，华莱士瓜实现了全国范围内的订单式销售。对“吃货”大军们来讲，真是“手机下单，蜜瓜吃酣”。

　　多数华莱士蜜瓜分布在旅游景点附近，适宜旅游采摘。可提供物流、快递、班车、拼车等多种运输途径，且快递全国业务，一件起发、一件代发。

新技术孕育高品质  摄影：范军

　　磴口的蜜瓜品种可不止华莱士一种，第一次购买很容易与其它蜜瓜“傻傻分不清”。怎样才能像当地人一样熟练的做出区分?

　　1. 看个头：标准的华莱士蜜瓜一般个头不大，多在0.5-1公斤左右。

　　2. 观表皮：华莱士蜜瓜的表皮多呈金黄色，也有绿色的，表面有粗糙纹理，瓜的底部一般都有小突起。

　　3. 闻气味：华莱士区别于其它甜瓜的最大特点是“香气”，如果瓜还没切开就能香得你神魂颠倒，那就一定是磴口的华莱士。

　　文字：磴口县文体旅游广电局 李慧

编辑：青青  校稿：文秀